Natri Hiđrocacbonat Là Gì? Những Thông Tin Bạn Cần Biết

Natri hiđrocacbonat là gì? Khi chế biến thức ăn, đặc biệt là khi làm bánh, đầu bếp thường thêm Baking soda để làm cho bánh giòn, xốp và đẹp mắt hơn. Dù được sử dụng phổ biến và rộng rãi, nhưng ít ai biết thực sự Baking soda là gì và tại sao nó có thể làm cho thức ăn giòn, xốp hơn,… 

Baking soda là cách gọi thông thường cho một chất hoá học được biết đến với tên Natrihiđrocacbonat. Vì vậy, để hiểu rõ hơn về loại chất này, chúng ta hãy cùng hoccungthukhoa.vn tìm hiểu về nó, cấu trúc của nó, đặc tính của nó và các công dụng khác mà nó mang lại, cũng như lưu ý khi sử dụng, thông qua bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Natri Hiđrocacbonat Là Gì? Những Thông Tin Bạn Cần Biết

Tìm hiểu về Natri hiđrocacbonat

• Natri hiđrocacbonat là gì?

Natri hiđrocacbonat là gì? Natri hiđrocacbonat là một chất bột mịn, màu trắng, dễ hút ẩm nhưng lại ít tan trong nước. Trên thế giới, số lượng Natrihiđrocacbonat sản xuất hàng năm đạt khoảng 2 triệu tấn. Trong lĩnh vực hoá học, natri hiđrocacbonat hay còn gọi là natri bicacbonat (NaHCO3), là một trong những muối được sử dụng phổ biến nhất. Ngoài ra, do ứng dụng rộng rãi trong nền công nghiệp thực phẩm, Natrihiđrocacbonat còn được gọi bằng nhiều tên gọi khác nhau như bột nổi, bột nở hoặc bột quế.

• Công thức phân tử của Natri hiđrocacbonat

Natri hiđrocacbonat có công thức phân tử là: NaHCO3

Đặc Tính Vật Lý Và Hoá Học Của Natri Hiđrocacbonat

• Đặc tính vật lý

Natri hiđrocacbonat là chất rắn màu trắng, có cấu trúc tinh thể đơn tà. Natri hiđrocacbonat có dạng bột, có hương vị hơi mặn và có tính kiềm tương tự như soda dùng để làm sạch.

Natri hiđrocacbonat ít tan trong nước, gần như không tan.

• Đặc tính hoá học

Natri hiđrocacbonat là gì? Natri hiđrocacbonat là một muối axit, nhưng thể hiện tính axit yếu. Ngoài ra, Natri hiđrocacbonat cũng có thể phản ứng với các axit mạnh hơn, tạo ra khí CO2, nên nó cũng có tính bazơ và tính này được ưu tiên hơn tính axit.

Natri hiđrocacbonat phân hủy để tạo môi trường kiềm yếu trong dung dịch nước.

NaHCO3 + H2O → NaOH + H2CO3

Natri hiđrocacbonat phản ứng với axit mạnh để tạo ra muối, nước và đồng thời phát sinh khí CO2: 2NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + 2H2O + 2CO2

Natri hiđrocacbonat phản ứng với bazơ để tạo ra muối mới và bazơ mới, hoặc tạo ra hai muối mới:

NaHCO3 + Ca(OH)2 → CaCO3 + NaOH + H2O

2NaHCO3 + Ca(OH)2 → CaCO3 + Na2CO3 + 2H2O

Natri hiđrocacbonat phản ứng với NaOH để tạo ra muối trung hòa và nước:

Xem thêm : Crack Là Gì? Đánh Giá Sử Dụng Phần Mềm Crack Có Lợi Hay Hại?

NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O

Natri hiđrocacbonat chuyển hóa qua lại với Na2CO3 khi chịu tác động của nhiệt độ:

2NaHCO3 ⇌ Na2CO3 + H2O + CO2

Cách Sản Xuất Natri Hiđrocacbonat Như Thế Nào?

Một trong những phương pháp chủ yếu sử dụng ngày nay để sản xuất Natri hiđrocacbonat là công nghệ Solvay. Qua quá trình này, muối cacbonat canxi, clorua natri, amoniac và điôxít cacbon được sử dụng và phản ứng với nhau trong môi trường nước. 

Phản ứng này tạo ra Natri hiđrocacbonat với hiệu suất cao và đáng tin cậy. Công nghệ Solvay đang được áp dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp, đóng góp vào việc sản xuất hàng triệu tấn Natri hiđrocacbonat mỗi năm trên toàn thế giới.

NAHCO3 là gì – Natri hiđrocacbonat cũng có thể được thu được từ phản ứng của điôxít cacbon với dung dịch hydroxit natri trong nước. Ban đầu, phản ứng này tạo ra cacbonat natri, sau đó thêm điôxít cacbon để tạo thành bicacbonat natri và cô đặc đủ để thu được muối khô.

CO2 + 2NaOH → Na2CO3 + H2O

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

Ứng dụng của Natri hiđrocacbonat

Ứng dụng của NAHCO3 là một phương pháp tương tự để sản xuất loại muối soda thương mại được sử dụng rộng rãi. Đầu tiên, tro soda được hòa tan vào nước và sau đó xử lý với điôxít cacbon. 

Qua quá trình này, ứng dụng của NAHCO3 được tạo thành dưới dạng một chất rắn đặc biệt. Phương pháp này cho phép sản xuất lượng lớn bicacbonat natri với hiệu suất cao và đảm bảo chất lượng. Natri hydrocarbonat có tác dụng gì – Sản phẩm NAHCO3  là một thành phần quan trọng không chỉ trong ngành công nghiệp, mà còn trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

Ngoài việc được sử dụng trong chế biến thức ăn, ứng dụng của NAHCO3 còn có nhiều ứng dụng hữu ích khác và được áp dụng trong nhiều lĩnh vực.

NAHCO3 là j – Natri hiđrocacbonat có tác dụng quan trọng nhất là sử dụng trong chế biến thức ăn, đặc biệt là trong làm bánh, để tạo độ giòn, xốp và làm đẹp cho bánh (bột nở).

Ngoài ra, Natri hiđrocacbonat còn được sử dụng để tạo bọt và tăng độ pH trong các loại thuốc sủi bọt như thuốc đau đầu.

Thuốc muối, còn được gọi là baking soda khi được sử dụng trong y tế, được dùng để trung hòa axit, chữa đau dạ dày và giải độc axit. Ngoài ra, Natri hiđrocacbonat còn được biết đến với tác dụng trị mụn trứng cá và làm giảm lượng dầu trên da.

Xem thêm : Tìm Hiểu Tính Chất Và Ứng Dụng Khi Sử Dụng Phenol Là Gì?

NAHCO3 là j – Natri hiđrocacbonat được sử dụng để làm nước súc miệng hoặc chà lên răng để làm trắng răng. Không chỉ vậy, nó còn được sử dụng để chùi rửa dụng cụ nhà bếp, tẩy sạch các khu vực cần vệ sinh và ngăn chặn một số loại côn trùng.

Natri hiđrocacbonat cũng được ứng dụng trong công nghiệp da, cao su và làm chất chữa cháy.

Một ứng dụng mà tôi đã từng trải qua là sử dụng bột baking để làm tăng tính kiềm của nước tắm. Khi tôi mắc một chứng ngứa da ngày nắng, tôi đã thêm một chút bột baking vào nước tắm. Hiệu quả tức thì, da tôi trở nên dịu hơn và ngứa giảm đi đáng kể. Điều này chỉ ra rằng ứng dụng của Natri hiđrocacbonat không chỉ giới hạn trong lĩnh vực ẩm thực mà còn có thể có lợi cho sức khỏe và làm đẹp.

Lưu Ý Khi Bảo Quản Và Sử Dụng Natri Hiđrocacbonat?

Natri hiđrocacbonat là gì? Việc sử dụng Natri hiđrocacbonat rất phổ biến trong chế biến thức ăn và làm đẹp, tuy nhiên cần lưu ý khi bảo quản và sử dụng để đảm bảo an toàn và hiệu quả tốt nhất.

Bảo quản Natri hiđrocacbonat ở nơi khô ráo, thoáng mát, và đậy kín khi không sử dụng.

Khi sử dụng Natri hiđrocacbonat trong chế biến bánh, hãy nướng bánh ngay sau khi trộn đều để tránh mất công dụng ban đầu.

Sử dụng Natri hiđrocacbonat với liều lượng đúng.

Nên sử dụng Natri hiđrocacbonat chỉ 2 lần mỗi tuần khi dùng để tẩy da chết, trị mụn và làm trắng da. Đối với những người có da nhạy cảm, nên thử trước một lượng nhỏ trước khi sử dụng.

NAHCO3 là j – Lưu ý mua Natri hiđrocacbonat với hạn sử dụng đảm bảo an toàn cho sức khỏe và đạt hiệu quả tốt nhất.

Lưu ý khi sử dụng Natri hiđrocacbonat cho làn da: Tần suất và thử nghiệm trước khi áp dụng

FAQs – Giải đáp những thắc mắc về Natri hiđrocacbonat là gì

1. Natri hiđrocacbonat khác với baking powder như thế nào?

Natri hiđrocacbonat là gì? Natri hiđrocacbonat và baking powder là hai loại chất được sử dụng trong làm bánh, nhưng chúng có khác nhau. Natri hiđrocacbonat chỉ là một chất đơn thuần, trong khi baking powder là sự kết hợp giữa natri hiđrocacbonat và một chất acid, như cream of tartar. Khi tiếp xúc với nước hoặc nhiệt độ cao, baking powder sẽ phản ứng và giải phóng khí carbon dioxide, giúp bánh nở lên và mềm mịn hơn.

2. Ngoài làm bánh, natri hiđrocacbonat còn được sử dụng ở các lĩnh vực nào khác?

NAHCO3  là gì – Natri hiđrocacbonat không chỉ được sử dụng trong làm bánh, mà còn có nhiều ứng dụng khác. Nó được sử dụng trong làm sạch và chăm sóc nhà cửa, như tẩy vết bẩn, làm sạch lò vi sóng, làm tường xanh,… Natri hiđrocacbonat cũng được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm, thuốc nhuộm, và trong quá trình luyện kim.

3. Lưu ý sử dụng natri hiđrocacbonat như thế nào để đảm bảo an toàn?

Khi sử dụng natri hiđrocacbonat, cần lưu ý một số điều để bảo đảm an toàn. Đầu tiên, không nên nuốt hay hít phải natri hiđrocacbonat, vì có thể gây kích ứng và gây hại cho sức khỏe. Nên để natri hiđrocacbonat ở nơi khô ráo, mát mẻ và tránh xa tầm tay của trẻ em. Trên thực tế, natri hiđrocacbonat có thể gây cháy nổ nếu tiếp xúc với nguồn nhiệt mạnh như lửa, nên tránh xa lửa và nguồn nhiệt cao.

Đoạn kết

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Natri hiđrocacbonat là gì? – một thành phần quan trọng trong làm bánh và nhiều lĩnh vực khác. Làm cho bánh giòn, xốp và đẹp mắt không còn là bí ẩn nữa với sự hỗ trợ của NAHCO3 là gì. Hãy để lại ý kiến của bạn về nội dung bài viết này của hoccungthukhoa.vn và chia sẻ nó với mọi người để lan tỏa thông tin hữu ích này nhé.

Nguồn: https://hoccungthukhoa.vn
Danh mục: Giáo Dục